「三陸ナマコ」を使用した新メニューコンテストに学生らが参加

この提案会は、本学と一般社団法人アグロエンジニアリング協会が連携する「三陸ナマコの多用途商品開発推進事業」の一環で、新しいナマコメニューの開発を促し、ナマコのファン拡大にチャレンジするものです。

アイディアから調理まで全て在仙の大学・専門学校の学生が行い、本学からは鈴木康夫ゼミから２チームが参加。
「チーズリゾット」と「白玉入り汁粉」を提案しました。

惜しくも「なまこメニュー大賞」は逃しましたが、学生たちは自分たちでメニューを開発・提案するという貴重な体験を楽しむと同時に、
ナマコの食材としての可能性に手応えを感じている様子でした。